Kainulainen puutaras

Kainulaisessa puutarhaassa oon ruokkaa sekä vattale ette silmäle. Mettästä, soilta, tunturista ja niityiltäki hajema syötävää.

TEKSTI LIISA KOIVULEHTO

Kainulaisten puutarhoista ei ole kirjoitettu paljon. Paulaharjusta lähtiin tutkiijat oon kirjoittanheet miesten hommista niinko venheistä, fiskuusta ja tervanpoltosta mutta ei lapsista, ruvan hankinnasta ja laittamisesta ja puutarhoista.
Tavalisilla ihmisillä ei ennen ollut niin fiinii puutarhoi tietenkhään ko mitä kauppiaalla, lääkilä ja opettaajala. Mutta oli kaikila kuitenki pieni keittiötaras, pottumaan lisäksi? Jos oli siemenii mitä saattoi kylväät.

Pottumaa ja vähän muutaki
Pottu olis tietenki tullu Finmarkkhuun ilman kainulaisittaki mutta sen väitethään ette monessa paikassa kainulaiset olthiin net jokka ensimäisenä viljotthiin pottuu.
– Jos aikoisimma valita kasvin mikä oon merkinny eniten kainulaisile, se olis sikkaristi pottu, Ivar Johnsen sannoo.
Hän oon Ruijan kveeniliiton liitonsekretääri mutta hän oon kans biologi jolla oon Tromssassa pieni kasvipuutaras missä hän viljoo kasvii mikkä pärjäthään Pohjais-Ruijan säässä.

Tornionlakson tuomissii
Johnsen meinaa ette tromssalaisissa ja finmarkkulaisissa tarhoissa kassuu monnii kasvii mikkä oon tuotu Pohjais-Suomesta ja -Ruottista.
– Esimerkiksi nauhus oon saattanu hyvin tulla tänne kainulaisten matkassa. Se oon tyypilinen Tornionlaksossa. Toinen oon yksi karvasmarja mikä kestää kylmää ja anttaa hyvän sađon vaikka olis kunka huono vuosi, Johnsen sannoo.
Raparperrii oli kans melkkein joka pihassa.

Paljon villikasvii
Kainulaiset tunnethiin jo ennen monet luononkasvit niinko väinönputken ja kenkäheinän. Pohjais-Ruottista oli tuttu kans yökönlehti mikä tekkee maiđosta piimää.
– Het kohđatelthiin täälä kans uussii kasvii niinko villi timjami mikä kassuu Tenossa ja Porsangissa. Siinä oon vahva haiju ja maku ja sen käytetthiin sikkaristi ruvassa. Ruuholööki oon kans villi kasvi mikä oon helppo siirtäät köökitarhaan, Johnsen muistelee.
Jokku villit kasvit kasuthaan aivan siljola.
– Sie saatat kuivattaat horman juuret ja jauhaat net jauhoksi. Tai paahtaat net ja tehđä niistä kaffii. Sumpurinkukka eli pietaryrtti taas oon hyvä hyysikän vieressä ja navetan vieressä ko siinä oon vahva haiju ja desinfieeraavaa ainetta ja siiheen oon hyvä pyhkiit käđet.

 

 

________________________________________________________________________

 

Har du en kvensk hage?

Dyrker du poteter, rabarbra og har bærbusker? Kanskje bruker du også ville planter. Da kan du si at du har en typisk kvensk hage.

TEKST LIISA KOIVULEHTO

 

Det står ikke mye skrevet om kvenske hager. Helt fra Paulaharju sine dager har forskerne konsentrert seg mest i manneting som båter, fiske og tjærebrenning. Det er lite om barnestell, matstell og hager.
En annen ting er at vanlige folk hadde ikke hager i gamle dager: Det var bare borgerskapet som hadde det. Men en liten kjøkkenhage hadde vel alle, i tillegg til potetlandet? Hvis man hadde frø.

Potetland og litt til
Poteten ville uansett ha kommet til Finnmark før eller senere, men det sies at flere steder i Finnmark var det kvenene som var de første som dyrket poteter.
– Hvis vi skulle velge den kvenske planten som har hatt mest betydning, ville det nok bli potet, sier Ivar Johnsen fra Tromsø.
Han er generalsekretær i Norske Kveners Forbund-Ruijan kveeniliitto, men også en hagefrelst biolog som driver en liten planteskole i Tromsø med planter som er tilpasset nordnorsk klima.

Planter fra Tornedalen
Johnsen mener at en rekke planter som vi har i hagene våre i dag i Troms og Finnmark viser at vi har hatt kontakt med Nord-Finland og Tornedalen gjennom tiden.
– For eksempel kan nøkketunge ha kommet hit med kvenene. Det samme gjelder en spesiell type stikkelsbær som er herdig og gir avling også her, uansett år. Den gir røde bær og den er fra Tornedalen, forteller Johnsen som mener at sorten heter Hannumäki.
Rabarbra hørte også til så å si i alle hager.

Omfangsrik bruk av naturplanter
Fra Nord-Finland og -Sverige kjente kvenene bruken av mange naturplanter som tettegrass, kvann og sennagress.
– De møtte også nye planter som vill timian som vokser både i Tana og Porsanger. Den har både duft og smak og den ble helt sikkert brukt i matlaging, som krydder. Gressløken vokser også vill, og den beste gressløken er jo den som du tar fra naturen og flytter til kjøkkenhagen, forteller Johnsen.
Noen ville planter vokser helt inntil husene.
– Rota av geitrams kan tørkes og males og brukes som mel. Du kan riste røttene og lage kaffeerstatning av dem. Reinfann har en viktig egenskap: Den er desinfiserende og tar bort lukt, så man gnikka hendene i den etter å ha vært på utedo eller i fjøsen.

Man tar hva man har
Varanger museum har nylig gitt ut heftet Elämää Ruijassa – Livet i Ruija som handler om kvensk hverdagsliv gjennom siste par hundre år. Heller ikke her står det skrevet noe om hager. Konservator Tove Kristiansen medgir at kunnskaper om kvenske hager er en mangelvare.
– Hager hadde man også før i tida, helt sikkert! For eksempel var rabarbra en viktig plante som man laget både grøt, syltetøy og vin. I kvenske hager var det både hageplanter og ville planter. Poenget var tilgjengeligheten, det man fikk tak i, sier hun.

 

(Denne saken ble publisert i Ruijan Kaiku nr 6 – 2013)