Vakker, velduftende og nyttig. Mjødurt er også kjent som «Nordens vanilje». (Kuva: Kjærstin Berntzen)
Naturen bugner av spiselige blomster og urter. Bruker du ville vekster hjemme, eller kjenner du til typiske kvenske bruksmåter?
Kjærstin Berntzen
kjaerstin@ruijan-kaiku.no
Mange av vekstene er ikke bare vakre å se på. De er også spiselige og har lange tradisjoner som mat, medisin og krydder.
I de fleste samfunn, også i det kvenske, har sankekulturen – korjukulttuuri stått sterkt. Ville vekster har blitt brukt til alt fra te og saft til krydder, naturmedisin og tobakkserstatning.
Arv og beredskap
For mange er kunnskapen gått i arv gjennom turer i skog og mark med eldre slektninger. Andre har oppdaget spiselige vekster ved hjelp av sankekurs, bøker eller internett.
Mjødurt har en duft man ikke kan ta feil av. (Kuva: Kjærstin Berntzen)
Uansett hvordan kunnskapen er tilegnet, er den en del av vår beredskap. Å vite hva naturen kan gi, og kanskje enda viktigere, hva man bør styre unna, er verdifull kunnskap.
Hva høster du?
Flere av de vanlige vekstene rundt oss har ulike bruksområder. Ryllik – pietarinkukka har vært brukt i folkemedisin, og kan for eksempel tørkes til en mild urtete.
Sjansen er stor for at du ikke må lenger enn ut til hagen din for å finne ryllik. (Kuva: Kjærstin Berntzen)
Mjødurt er kjent som «Nordens vanilje» fordi den har en søtlig duft og smak som minner om vanilje eller mandel, og kan brukes blant annet i te, gelé og desserter.
Mjødurt kan også brukes i saunaen. Les mer i denne arkivsaken, hvor du også finner oppskrift på sirup: Slik lager du mjødurtsirup
Geitrams – horma/hormu kan også brukes på flere måter. Bladene kan fermenteres til den såkalte Ivan-teen, blomstene egner seg til saft, og de unge skuddene om våren kan spises.
Vakker og nyttig. (Kuva: Kjærstin Berntzen)
Geitrams kan være rosa, som den til venstre. Til høyre ser du blader av geitramsen som ble til saft. (Kuva: Kjærstin Berntzen)
Bruker du ville vekster hjemme, eller kjenner du til typiske kvenske bruksmåter? Del gjerne dine erfaringer med oss.
Her er noen relevante kvenske ord samlet i en liten sanalista (ordliste):
Geitrams – horma/hormu
Ryllik – pietarinkukka
Løvetann – ämmänkukka
Urt – yrtti
Urtete – yrttitee
Blomst – kukka
Liten blomst – kukkainen
Blomsterblad – kukanlehti
Blomsterstilk – kukanvarsi
Ugress – rikka/hilsku
Sanke – kovota/korjata
Sankekultur – korjukulttuuri
Les også:
